Evaluación de la eficiencia nutricional de una dieta enriquecida sobre indicadores productivos y calidad de carne de pollos COBB 500 en el municipio de San Luis de palenque (Casanare)

Abstract

La avicultura es proceso de producción importante para la humanidad, debido a que es una de las fuentes principales de proteína. En Colombia, la proteína de la producción avícola, particularmente el pollo, es una de las proteínas más apetecidas por su aporte nutricional, calidad, y bajo costo. Este proceso de producción de pollos tiene al desafío de producir proteína de excelente calidad en poco tiempo y también aprovechar subproductos agrícolas. Sin embargo, las producciones de pollo necesitan ser más competitivas frente a los mercados actuales y crear dietas balanceadas para lograr eficiencias nutricionales de los pollos. El objetivo general fue evaluar la eficiencia nutricional de una dieta para pollos Cobb 500 enriquecida sobre indicadores productivos y calidad de carne en el municipio de San Luis de Palenque. La Metodología consistió en 110 pollos de engorde de la línea Cobb 500 de un día de nacidos donde se distribuyeron en 4 tratamientos CTl (control): 100% concentrado comercial, T1: 90% Concentrado comercial + 10% Harina enriquecida, T2: 85% Concentrado comercial + 15% Harina enriquecida y T3: 80% Concentrado comercial + 20% Harina enriquecida con 5 réplicas por tratamiento de 5 aves cada una. En los resultados análisis no se obtuvieron diferencias significativas entre los tratamientos respecto a los indicadores de desempeño e indicadores de calidad de carne, con excepción del peso del hígado que si obtuvo una diferencia significativa del p=0,042 respecto a (p>0.05). Al concluir el tiempo de experimentación el suministro de dietas con diferentes porcentajes de niveles de inclusión, los parámetros zootécnicos y el rendimiento en canal de pollos Cobb 500 se mantuvieron lo que permite concluir que la sustitución de concentrado por HE en un porcentaje 10%, 15%, 20% a pesar que no se evidencia diferencias significativas no afecta los parámetros zootécnicos y si demuestra mayor rendimiento de la canal y pechuga