Evaluación de residuos sólidos del café, maíz y fríjol como sustrato para la propagación de pleurotus ostreatus

Abstract

En esta investigación se evaluaron los desechos sólidos de cosecha en los cultivos de maíz, frijol y café como sustratos para la propagación de Pleurotus. Se planteó una producción de hongos comestibles utilizando los residuos de cosecha como medios de cultivo o sustratos, se midieron variables de propagación y fructificación. Este estudio se realizó en la finca experimental San Isidro Labrador, perteneciente a la Fundación Universitaria Juan de Castellanos – JDC, ubicada en el municipio de Soracá, Boyacá. El análisis bromatológico de los sustratos se desarrolló en el laboratorio de Nutrición Animal de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - UPTC y el de P. ostreatus en el laboratorio de Nutrición Animal de la JDC. Se planteó un diseño experimental completamente al azar un (1) testigo absoluto y cuatro (4) tratamientos distribuidos de la siguiente manera: T0: viruta 100%, T1: café 100%, T2: maíz 100%, T3: frijol 100%, T4: café 50% + viruta 50%, cada tratamiento contó con cuatro (4) repeticiones y cuatro (4) unidades experimentales por cada repetición para un total de ochenta (80) unidades experimentales. Se evidenció que para el testigo T0, y T2 no se obtuvieron resultados, esto se puede atribuir a los bajos niveles de proteína presentados por los dos tratamientos con base a los demás tratamientos evaluados expresados en el análisis bromatológico. Por otra parte, el T1, influyó positivamente en cuanto al desarrollo de grosor del píleo, altura del estipe y longitud del píleo. A nivel bromatológico el T3 fue el tratamiento que obtuvo mayor contenido proteínico.